Créer et ouvrir un bar : Démarches, conseils (2025)

Ouvrir un bar est un rêve pour beaucoup, alliant l'esprit d'entreprise à la passion pour la convivialité et les rencontres. Cependant, transformer ce rêve en réalité nécessite une planification minutieuse, une compréhension approfondie des réglementations et un investissement stratégique.

Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes clés pour lancer et gérer avec succès votre propre bar. De la sélection du lieu idéal à l'obtention des licences nécessaires, en passant par le choix du concept et la gestion financière, nous couvrirons tous les aspects essentiels pour vous aider à démarrer sur des bases solides et à prospérer dans ce secteur dynamique et compétitif.

Podcast : Les étapes de création d'entreprise et le choix du statut juridique

Pourquoi créer un bar ? Les atouts

Créer un bar en 2025 offre de nombreux avantages grâce à la popularité croissante des établissements spécialisés (cocktails, bières artisanales, tapas, vins naturels). Cette diversité attire une clientèle variée et fidèle.

Les consommateurs recherchent des lieux conviviaux pour se détendre après le travail, célébrer ou passer du temps entre amis. Offrir une expérience unique dans un cadre chaleureux est donc un atout majeur.

Le secteur est en pleine croissance, comme en témoigne une augmentation annuelle de 15 % des bars à bières artisanales, et les clients sont prêts à dépenser plus pour des produits de qualité et des ambiances originales.

Enfin, adopter des tendances émergentes (boissons sans alcool innovantes, cocktails à base d'ingrédients locaux) peut aider votre bar à se démarquer et à attirer une clientèle diversifiée.

Quel budget pour ouvrir un bar ?

L’ouverture d’un bar représente un investissement important, généralement compris entre 100 000 et 250 000 euros. Ce budget dépend de plusieurs facteurs, notamment la localisation, la taille du bar et les équipements choisis. Voici un tableau récapitulatif des principaux coûts à prévoir :

Ce tableau permet d’avoir une vue d’ensemble des coûts associés à l’ouverture d’un bar et d’anticiper les besoins financiers pour lancer l’activité sereinement.

Comment faire pour créer un bar ? Les étapes

Créer un bar est un processus complexe qui nécessite une planification minutieuse et le suivi de plusieurs étapes clés.

Étudier le marché

Réaliser une étude de marché est une étape essentielle pour évaluer la faisabilité d’un projet de bar. Cette analyse permet de comprendre les tendances du secteur, d’identifier les attentes des clients, et d’examiner la concurrence afin de définir un positionnement stratégique.

Elle consiste à analyser les habitudes de consommation, les concepts existants, la saturation du marché et les prix pratiqués. Grâce à ces données, l’entrepreneur peut affiner son offre, se démarquer avec un concept unique et anticiper les défis du secteur pour maximiser ses chances de succès.

Si vous souhaitez en savoir plus sur l’étude de marché nous vous invitons à consulter cet article complet sur le sujet.

Choisir son type de bar

L’étude de marché et les informations préalablement collectées s’avèrent très utiles pour préciser le concept à développer. C’est le moment pour le porteur de projet de laisser libre cours à sa créativité et à son originalité pour créer un bar singulier et attrayant. Selon les valeurs qu’il souhaite véhiculer, il peut s’agir d’un : 

• bar spécialisé dans une catégorie de boisson (bar à bière, bar à vin, bar à champagne, bar à cocktail, bar à soupe, bar à chicha, etc.), organisant des dégustations découvertes ;
• bar ludique (bar à jeux de société, ou organisant des tournois d’échec ou de cartes, des rencontre entre passionnés de jeux vidéo, etc.)  ;
• bar à thème, organisant régulièrement des événements divers (speed dating, café littéraire, transmission télévisée de rencontres sportives, célébration de la Saint Patrick, soirée salsa, etc.) ;
• bar à chats, permettant aux propriétaires de venir consommer avec leurs petits compagnons ;
• etc.

Les idées ne manquent pas et il en existe pour tous les goûts. Attention tout de même à s’assurer de la pertinence du concept par rapport au public concerné et à l’emplacement géographique du bar. 

En effet, les attentes des clients peuvent considérablement varier selon que l’établissement est établi en milieu rural ou au sein d’un quartier citadin. Ouvrir un bar dans un village de campagne permet d’offrir un lieu d’échanges en toute simplicité, voire d’ajouter quelques services de proximité, au profit d’habitants parfois isolés. Les aspirations de ces derniers peuvent s’avérer bien éloignées de celles des populations d’un centre-ville ou d’un quartier étudiant, souvent plus éclectiques et en quête de découvertes. 

Tout l’enjeu réside dans l’adaptation du concept au public ciblé. Créer un bar pour y organiser des soirées à thème peut être grandement apprécié par toutes les générations et dans tous les milieux. C’est en cela que l’étude de marché constitue une mine d’informations concernant les riverains et les besoins qu’ils expriment.

Franchise ou indépendant

Vous devrez aussi décider si vous préférez ouvrir un bar en franchise ou de manière indépendante. Chaque option a ses avantages et inconvénients. Par exemple, une franchise peut offrir un soutien et une notoriété immédiate, tandis qu'un bar indépendant permet une plus grande liberté dans la gestion et le concept.

Réaliser un business plan

La prochaine étape est la réalisation d'un business plan, qui est un document essentiel détaillant le projet de création de votre bar. Il comprend le budget prévisionnel, les marges prévues, les investissements nécessaires, et les stratégies de communication. Le business plan permet de convaincre les investisseurs et les banques de financer votre projet.

À l’instar de l’étude de marché, le business plan est un outil inéluctable à la création d’un bar. Solidement monté, ce dossier a vocation à détailler le projet entrepreneurial avec des données chiffrées, et à sécuriser son financement pour ainsi convaincre les investisseurs.

Le business plan doit alors comporter : 

• un pitch de présentation du concept de votre bar et du service proposé ;
• la stratégie commerciale envisagée ;
• les conclusions de l’étude de marché préalablement réalisée ;
• le prévisionnel budgétaire sur les 3 années à venir, incluant les objectifs de rentabilité escomptés.

Le plan de financement constitue la clé de voûte d’un business plan efficace. Il se présente sous la forme de tableaux, comprenant un compte de résultat, un bilan, un plan de financement et un budget. Pour ce faire, il convient d’anticiper et de chiffrer les éléments suivants : 

• les charges (coûts fixes) et les dépenses (coûts variables) ;
• les recettes à encaisser ;
• les besoins en financement (acquisition, location-gérance, achat de mobilier, de marchandises, etc.) ;
• les éventuelles fluctuations de l’activité (saisonnalité si le bar est implanté dans une zone touristique, la période estivale s’il se situe dans un quartier d’affaires par exemple).

Il existe divers outils pour construire et formaliser son business plan, tels que le Business Model Canvas. Cette méthode consiste à décrire son modèle économique en une seule page, pour une lecture et une compréhension simplifiée. 

Des logiciels en ligne et gratuits sont également des alternatives intéressantes pour structurer son business plan de manière simple et intuitive. Sachez que ce document doit faire l’objet d’une mise à jour régulière.

Choisir le statut juridique et créer son entreprise

Les statuts juridiques couramment choisis par les créateurs de bars incluent la société à responsabilité limitée (SARL), l'entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée (EURL), la société par actions simplifiée unipersonnelle (SASU), et la société par actions simplifiée (SAS). Ces formes juridiques offrent une protection du patrimoine personnel et une flexibilité dans la gestion. Il est recommandé de se diriger vers un service d'expertise pour faire le meilleur choix en fonction de votre situation personnelle.

Si vous souhaitez connaître le statut juridique le plus adapté à votre profil, vous pouvez tester notre simulateur :

Déterminer le montant du capital social

Le capital social est le montant d'argent que les associés ou actionnaires mettent à disposition de l'entreprise. Bien que le montant minimum légal soit de 1 €, il est conseillé de prévoir un capital suffisant pour couvrir les investissements initiaux et les frais de fonctionnement.

Conseil d'expert : nous conseillons un capital de 500 € à 1000 € pour débuter, afin de couvrir les dépenses initiales essentielles telles que les frais administratifs, les premières commandes de stock et les petites améliorations de l'espace, tout en maintenant une marge de sécurité financière.

Trouver un local

Le local doit être situé dans un emplacement stratégique en fonction de votre public cible. Vous devrez faire un choix : louer ou acheter un fonds de commerce, chaque option ayant ses propres avantages et inconvénients. En effet, être propriétaire offre une stabilité à long terme, avec un contrôle total sur l'espace et la possibilité d'accumuler un patrimoine. En revanche, une location-gérance offre une flexibilité financière et opérationnelle, avec moins d'engagements à long terme et une responsabilité moindre en cas de réparations ou de maintenance.

Réaliser les démarches administratives

Les formalités de création à réaliser incluent l'immatriculation de l'entreprise (rédaction des statuts, dépôt du capital, annonce au journal d'annonces légales), le respect des réglementations locales, et l'obtention des licences de vente d'alcool et permis nécessaires. L'ensemble des démarches sont essentielles pour être en conformité avec la loi et pouvoir ouvrir votre bar en toute légalité.

Souscrire aux assurances obligatoires

Il est primordial de souscrire aux assurances obligatoires, notamment celles liées à la sécurité sociale, pour protéger votre entreprise. En effet, la responsabilité civile professionnelle est requise, et il est vivement recommandé de souscrire à une assurance multirisque professionnelle afin de couvrir les risques associés à l'exploitation de votre bar.

S'approvisionner en boissons et en équipements

Établissez des relations avec des fournisseurs fiables pour les boissons et les équipements nécessaires pour votre bar. Il est important de négocier de bonnes conditions d'achat pour optimiser vos marges.

Ouvrir le bar et attirer des clients

Enfin, pour attirer des clients, utilisez des techniques de marketing et de promotion. Organisez une soirée d'inauguration pour créer un buzz initial et faire connaître votre bar dans le quartier. Les solutions pour fidéliser une clientèle régulière incluent la qualité de l'expérience offerte à vos clients dès le départ.

Le cas spécifique du bar à thème ou musical

Créer un bar part le plus souvent d’une volonté de proposer un lieu amical, où les clients aiment se retrouver et passer un moment de convivialité avec leurs amis. Le gérant est libre d’installer un climat chaleureux, propice aux échanges, ou d’y créer une atmosphère festive et dynamique.

C’est dans cet esprit que le bar à thème émerge et séduit de plus en plus de consommateurs. Ces derniers profitent d’un moment de détente pour vivre une expérience unique en assistant à un concert, en participant à un karaoké ou en découvrant une étoile montante du spectacle vivant.

Les précautions à prendre pour ouvrir un bar à thème

Ce type de concept requiert une organisation particulière. De plus, il occasionne des coûts supplémentaires de ceux d’un simple bistro. Pour commencer, l'exploitant doit accorder une attention particulière à l’emplacement qu’il choisit. Selon les animations qu’il propose, l’établissement doit se situer dans un environnement fréquenté. Une adresse dans un quartier vivant du centre-ville représente un coût à ne pas négliger.

Les événements qui s’y tiennent impliquent de gérer une forte affluence et la sécurité doit y être optimale. En qualité de responsable de l’établissement, le gérant de bar prend toutes les mesures qui s’imposent pour éviter de troubler l’ordre public ou de gêner les riverains, tels que prévoir :  

• des travaux d’insonorisation ;
• des espaces de stationnement suffisants ;
• du personnel en conséquence pour les soirées de forte affluence ;
• un service de sécurité chargé de contenir les rixes, notamment dans le cadre de la consommation d’alcool. 

La réglementation relative aux bars à ambiance musicale ou proposant des animations

Les établissements diffusant de la musique ne peuvent le faire qu’après avoir obtenu l’accord de la Sacem (société des auteurs, compositeurs et éditeurs de musique). 

De même, ils sont tenus de respecter un niveau sonore conforme au tableau des seuils de décibels édictés par les ARS (agences régionales de santé) pour préserver le voisinage. En cas de dépassement sur une durée définie, il est alors nécessaire de réaliser une étude d’impact sonore auprès d’un bureau d’étude acoustique.

Dans l’hypothèse où l’animation proposée implique d’investir une partie de la voie publique en guise de terrasse, il est impératif de formuler une demande d’autorisation auprès de la mairie ou de la préfecture.

Combien de temps pour créer son bar ?

Créer un bar est un projet ambitieux qui nécessite une bonne organisation et du temps. En général, il faut compter entre 6 mois et 1 an pour passer de la conception à l'ouverture. Cette période inclut plusieurs étapes essentielles :

• Conception et planification : cette phase initiale, où vous définissez le concept de votre bar et élaborez votre business plan, peut prendre de quelques semaines à plusieurs mois.
• Démarches administratives : l'immatriculation de votre entreprise, l'obtention des licences et permis nécessaires et le choix du statut juridique sont des étapes qui peuvent s'étendre sur 2 semaines à 1 mois.
• Aménagement du local : trouver le bon emplacement, réaliser les travaux d'aménagement et installer les équipements requis peut nécessiter 2 à 4 mois, selon l'état initial du local et l'ampleur des travaux.
• Préparation de l'ouverture : une fois le local prêt, il faut encore quelques semaines pour organiser l'inauguration, former le personnel, et mettre en place les stratégies marketing pour attirer les premiers clients.

De la conception à l'ouverture, il est réaliste de prévoir entre 6 mois et 1 an pour concrétiser votre projet de bar. Cette période peut varier en fonction des spécificités de votre projet et des délais administratifs.

Quelles sont les aides pour créer son bar ?

Les organismes d'accompagnement

Pour la création de votre bar, plusieurs organismes peuvent vous accompagner tout au long de votre projet.

Chambres de Commerce et d'Industrie (CCI) :

Les CCI offrent des conseils personnalisés, des formations adaptées et un soutien pour la constitution de votre dossier. Elles organisent également des ateliers et des séminaires pour les entrepreneurs.

BGE (Boutiques de Gestion pour Entreprendre) :

Les BGE proposent un accompagnement personnalisé, des formations à la création d’entreprise et des conseils financiers. Elles peuvent vous aider à élaborer votre business plan et à trouver des financements.

Initiative France :

Ce réseau soutient les entrepreneurs en leur accordant des prêts d’honneur sans intérêt ni garantie personnelle. Les prêts sont souvent associés à un accompagnement par un parrain expérimenté.

Réseau Entreprendre :

Ce réseau propose un accompagnement individualisé par des chefs d’entreprise expérimentés et des prêts d’honneur pour faciliter le démarrage de votre activité.

ADIE (Association pour le Droit à l'Initiative Économique) :

L'ADIE finance les micro-entrepreneurs qui n'ont pas accès au crédit bancaire et les accompagne avant, pendant et après la création de leur entreprise.

France Active :

Cet organisme soutient les entrepreneurs en proposant des garanties pour les prêts bancaires, des prêts solidaires et un accompagnement personnalisé.

Les aides financières

ARCE (Aide à la Reprise ou à la Création d'Entreprise)

L'ARCE ou l'aide à la création d'entreprise de France Travail, permet aux demandeurs d'emploi créant ou reprenant une entreprise de bénéficier d'une aide financière. Elle consiste à recevoir sous forme de capital une partie de ses allocations chômage restantes (60 %) en 2 versements, 30 % à la création puis 30 % 6 mois plus tard. Cette aide peut être primordiale pour disposer des fonds nécessaires au lancement de votre bar.

ACRE (Aide aux Créateurs et Repreneurs d'Entreprise)

L'ACRE offre une exonération partielle de charges sociales pendant la première année d'activité. Cette aide est particulièrement avantageuse pour réduire les coûts de démarrage de votre entreprise et vous permettre de réinvestir ces économies dans le développement de votre bar.

ARE (Allocation d'Aide au Retour à l'Emploi)

Si vous êtes demandeur d'emploi et que vous créez votre bar, vous pouvez continuer à percevoir vos allocations chômage sous certaines conditions grâce à l'ARE. Cela vous assure un revenu de substitution pendant les premiers mois d'activité, vous permettant ainsi de vous concentrer sur le développement de votre entreprise sans la pression financière immédiate.

Ces aides financières, combinées au soutien des organismes d'accompagnement, peuvent vous offrir une base solide pour lancer votre bar et en assurer le succès à long terme.

Le financement participatif

Également nommé « crowdfunding », le financement participatif constitue une alternative intéressante au prêt bancaire. Il consiste à mobiliser des contributeurs et à collecter des fonds via une plateforme en ligne dans le but de soutenir le développement d’un projet.

Pour vous aider à créer votre bar, les internautes disposent de 3 modes de participation : 

• le don ;
• le prêt (avec ou sans intérêt) ;
• la souscription de titres sociaux non cotés en bourse.

Une fois la levée de fonds effectuée, l’entrepreneur s’acquitte d’une commission auprès de la plateforme utilisée.

Les business angels

Le principe est le même que celui du crowdfunding, excepté le fait qu’il ne s’agit plus de mobiliser une foule d’investisseurs, mais de faire appel à une personne physique dotée de moyens financiers conséquents et de compétences spécifiques.

Recourir à un business angel pour créer votre bar vous permet non seulement de récolter des fonds supplémentaires, mais aussi de bénéficier de l’expérience d’un mentor chevronné. Familier des problématiques rencontrées par les entrepreneurs, ce dernier dispose déjà d’un réseau professionnel. Il saura vous en faire profiter pour garantir le développement de votre bar et s’assurer un retour sur son investissement (ROI).

La conclusion de partenariats

Une autre solution consiste à négocier un partenariat avec d’autres acteurs du secteur. Cette relation doit être gagnant-gagnant pour les deux parties. Selon les termes de votre accord, l’entreprise partenaire peut, au travers de sa notoriété déjà établie, faire gagner de la visibilité à votre établissement. En contrepartie, vous soulignez la qualité de ses produits pour composer vos cocktails par exemple.

Les partenaires peuvent être de profils divers : associations, collectivités locales ou acteurs du secteur privé. Le partenariat permet également de mutualiser ses ressources pour organiser un événement qui servira les intérêts communs des parties.

Quelles autorisations et réglementations pour créer un bar ?

Créer un bar nécessite de se conformer à un ensemble d’autorisations et de réglementations spécifiques. Voici les principales démarches et obligations à respecter :

Licences de débit de boissons

Pour vendre des boissons alcoolisées, vous devez obtenir une licence de débit de boissons adaptée à votre activité :

Licence III : permet de vendre des boissons fermentées non distillées (bières, vins, cidres) ainsi que des vins doux naturels, des liqueurs de fruits titrant moins de 18 degrés d'alcool pur.

Licence IV : permet de vendre toutes les catégories de boissons alcoolisées. Cette licence est souvent plus coûteuse et sa disponibilité peut être limitée en fonction des communes.

Ces licences sont délivrées par la mairie après une déclaration préalable. Pour plus de détails, vous pouvez consulter le site du Service Public.

Obligations en matière de sécurité

Votre établissement doit se conformer à un ensemble d'obligations en matière de sécurité pour assurer la protection de vos clients et de votre personnel, ainsi que pour éviter toute infraction pénale. Cela englobe plusieurs aspects, notamment :

• Accessibilité du local : il est impératif d'assurer l’accessibilité de votre bar aux personnes à mobilité réduite, conformément aux normes en vigueur, afin de garantir la protection des mineurs et des personnes en situation de handicap. Si votre établissement présente les caractéristiques d’un ERP de catégorie 5, vous pouvez réaliser vous-même l’autodiagnostic de son accessibilité. Vous devez ensuite transmettre une déclaration sur l’honneur de la conformité de votre installation à la préfecture de votre département. Pour une catégorie de 1 à 4, vous devez faire intervenir un bureau de contrôle ou un architecte pour obtenir l’attestation d’accessibilité requise.
• Équipements de sécurité : vous devez installer et entretenir des équipements de sécurité essentiels tels que des extincteurs, des alarmes incendie, et des issues de secours clairement signalées pour assurer la sécurité de tous et éviter toute infraction pénale liée à la répression de l'ivresse ou à la négligence en matière de sécurité.
• Capacité d’accueil : il est nécessaire de respecter la capacité maximale d’accueil fixée par la réglementation, en fonction de la surface de votre établissement, pour éviter les situations de surpopulation pouvant entraîner des risques pour la sécurité et des nuisances sonores. De plus, des affichages obligatoires doivent être clairement visibles pour informer les clients des règles de sécurité et des sanctions en cas de non-respect.

Réglementations d'hygiène

Le respect des normes d'hygiène est essentiel pour tout établissement exerçant des activités liées à la restauration, en raison de ses implications directes sur la santé publique :

Formation en hygiène alimentaire : vous ou un membre de votre équipe devez suivre une formation en hygiène alimentaire pour garantir la santé publique et la sécurité des consommateurs. Cette formation est obligatoire pour toute personne manipulant des denrées alimentaires, conformément à la réglementation en vigueur. Celle-ci vise à prendre toutes les précautions nécessaires pour éviter tout risque de contamination et d’intoxication alimentaire.

Contrôles sanitaires réguliers : votre bar sera soumis à des inspections périodiques par les services d’hygiène, qui vérifieront le respect des normes sanitaires établies. Ces contrôles sont essentiels pour assurer le maintien de conditions de propreté et d'hygiène irréprochables dans toutes les zones de votre établissement, garantissant ainsi la sécurité et la santé publique des clients.

Réglementations spécifiques

D'autres réglementations spécifiques peuvent s'appliquer à votre activité et nécessiter des démarches administratives auprès des autorités compétentes, notamment la Mairie de la commune :

• Musique et animations : si vous diffusez de la musique ou organisez des animations dans votre établissement, vous devez obtenir une autorisation de l'éditeur de musique ou de la SACEM pour respecter les droits d'auteur et vous conformer à la législation en vigueur.
• Terrasses : si vous envisagez d'installer une terrasse pour votre bar, vous devrez déposer une demande d’autorisation d’occupation temporaire du domaine public (AOT) auprès de la Mairie de la commune. Cette autorisation est nécessaire pour utiliser l'espace public conformément à la réglementation en vigueur.

Pour assurer la conformité de votre établissement et obtenir les autorisations nécessaires pour l'exploitation d'un débit de boissons, il est essentiel de se renseigner sur les réglementations locales et de suivre les démarches administratives requises. N'hésitez pas à consulter les ressources disponibles sur le site officiel du Service Public et à solliciter l'accompagnement des organismes compétents pour vous guider dans vos démarches.

Comment réussir l'ouverture de son bar ? Nos conseils

Pour réussir l'ouverture de votre bar, plusieurs éléments clés doivent être pris en compte :

Le branding personnel :

Développez une identité visuelle et une atmosphère unique qui reflètent votre personnalité et séduisent votre public cible. Du nom de votre établissement à son design intérieur, chaque détail contribue à forger votre image de marque.

La qualité des produits :

Optez pour des produits de haute qualité, qu'il s'agisse de boissons, de snacks ou d'ingrédients pour vos cocktails. La satisfaction des clients repose en grande partie sur la qualité des produits proposés.

L'originalité du concept :

Innovez en proposant un concept original qui se démarque de la concurrence. Les bars à thèmes, les soirées à thème et les événements spéciaux peuvent attirer une clientèle variée et fidèle.

L'engagement éthique et écologique :

Adaptez des pratiques durables et responsables, telles que l'utilisation de produits locaux, la réduction des déchets et la limitation de votre empreinte environnementale. Un engagement éthique peut renforcer la réputation de votre bar et fidéliser une clientèle soucieuse de l'impact écologique.

Utiliser les réseaux sociaux et la communication :

Les réseaux sociaux sont des outils puissants pour promouvoir votre bar, interagir avec vos clients et créer une communauté en ligne. Publiez régulièrement du contenu engageant, organisez des concours, et répondez aux commentaires et aux messages pour entretenir le lien avec votre audience.

Conseil d'expert : en combinant ces éléments avec une gestion efficace, un service de qualité et une ambiance chaleureuse, vous maximiserez vos chances de succès lors de l'ouverture de votre bar. N'oubliez pas que la clé du succès réside dans la capacité à offrir une expérience mémorable et unique à vos clients.

Les questions courantes sur l’ouverture d'un bar

Quel diplôme pour ouvrir un bar ?

Il n'existe pas de diplôme spécifique requis pour ouvrir un bar. Cependant, une formation en gestion hôtelière, en restauration ou dans un domaine similaire peut être extrêmement bénéfique. Cette formation fournit une base solide en matière de gestion d'entreprise, de service à la clientèle, de gestion des stocks et d'hygiène alimentaire, des compétences essentielles pour gérer efficacement un établissement de restauration. De plus, une expérience préalable dans le secteur de la restauration ou de l'hôtellerie peut également être précieuse, car elle offre une compréhension pratique des opérations quotidiennes d'un bar.

Est-ce rentable d'ouvrir un bar ?

La rentabilité d'un bar dépend de nombreux facteurs, notamment l'emplacement, le concept, la qualité du service, la concurrence locale et la gestion financière. Bien que certains bars puissent être très rentables, d'autres peuvent rencontrer des difficultés. Il est essentiel de réaliser une analyse approfondie de la rentabilité potentielle avant de se lancer dans ce secteur. Cela implique généralement de réaliser une étude de marché pour évaluer la demande locale, d'identifier la concurrence et de comprendre les préférences des clients potentiels. De plus, élaborer un plan d'affaires solide avec des projections financières réalistes peut aider à déterminer la viabilité financière de l'entreprise.

Où se fournir pour son bar ?

Le choix des fournisseurs de boissons et d'équipements permet d'assurer le succès d'un bar. Il est recommandé de rechercher des fournisseurs réputés et de qualité, offrant une gamme de produits répondant à vos besoins spécifiques. Les boissons constituent l'élément central de l'offre d'un bar, il est donc essentiel de choisir des fournisseurs proposant une variété de boissons de qualité, notamment des alcools, des vins, des bières et des boissons non alcoolisées. De plus, les équipements tels que les machines à café, les systèmes de distribution de boissons et les accessoires de bar doivent être sélectionnés avec soin pour garantir un fonctionnement efficace et une expérience client optimale. En établissant des relations solides avec des fournisseurs fiables, vous pouvez bénéficier de prix compétitifs, d'une livraison fiable et d'un soutien continu pour votre activité.

Faut-il une licence de vente de boissons pour créer un bar ?

Oui, il est nécessaire d'obtenir une licence III ou IV en fonction des boissons que vous souhaitez vendre. Ces licences sont délivrées par les autorités locales et sont essentielles pour vendre, en toute légalité, des boissons alcoolisées dans un établissement commercial.

Faut-il mieux louer ou acheter un local pour ouvrir son bar ?

Le choix entre la location et l'achat d'un local dépend de divers facteurs, tels que le budget, l'emplacement, la flexibilité et les objectifs à long terme de l'entreprise. La location offre généralement plus de flexibilité en termes de coûts initiaux et de conditions de bail, tandis que l'achat peut offrir des avantages à long terme tels que l'accumulation de capitaux propres et un contrôle accru sur l'espace. Il est recommandé de consulter un expert immobilier ou financier pour déterminer la meilleure option en fonction de votre situation spécifique.

Je veux ouvrir un bar éphémère, comment faire ?

L'ouverture d'un bar éphémère implique généralement de choisir un emplacement temporaire, tel qu'un espace loué pour une durée limitée ou un événement spécifique. Vous devrez obtenir les autorisations nécessaires auprès des autorités locales et vous conformer à toutes les réglementations applicables en matière de sécurité, d'hygiène et de vente de boissons alcoolisées. La planification minutieuse de l'événement, la promotion efficace et la création d'une expérience mémorable pour les clients sont essentielles pour le succès d'un bar éphémère.

Quels sont les délais pour obtenir les licences nécessaires ?

Les licences autorisant le débit de boissons alcoolisées peuvent s’obtenir sous 2 à 3 semaines environ. En effet, il est nécessaire de détenir au préalable un permis d’exploitation, lequel est délivré au terme d’une formation de 20 heures (2,5 jours). Celui-ci est valable 10 ans et renouvelable après avoir suivi une formation de 6 heures.

Vous devez ensuite effectuer une déclaration d’ouverture auprès de la mairie ou de la préfecture au plus tard 15 jours avant l’ouverture de votre établissement. Celle-ci donne lieu à la réception d’un récépissé, justifiant la détention légale de vos licences.

Combien d’employés recruter pour un bar standard ?

Le gérant de bar est libre de recruter le nombre d’employés qu’il souhaite pour exploiter son établissement de débit de boisson. Il lui appartient d’ajuster son effectif en fonction du niveau de fréquentation de son établissement et de ses offres. 

Dans une structure classique, il convient de compter au moins 2 salariés dans son équipe : l’un pour assurer le service en salle, l’autre pour tenir le bar et l’encaissement.