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Choisir son fonds de commerce boulangerie

Mis à jour le 05/03/2014

S'il est une activité commerciale et artisanale où l'emplacement est primordial, c'est bien pour une activité de Boulangerie Pâtisserie.
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Les clients ne veulent plus marcher pour aller acheter leur pain, et il est indispensable de disposer de place de parking devant la Boulangerie.

La proximité de commerce tel qu'une boucherie-charcuterie, un primeur, un tabac presse seront autant d'atout qui assurent une clientèle régulière.

La réputation du vendeur sera à prendre en compte, et la meilleure façon d'en juger pourra se faire par l'analyse de ses 3 derniers bilans qu'il sera tenu de vous remettre.

Pour l'analyse de ces documents, sachez- vous entourer de conseils de professionnels : expert-comptable, afin de ne pas vous lancer à la légère dans un projet dévastateur avec des retombées négatives sur plusieurs années.

Une fois ces points traités, une 2ème démarche sera à effectuer selon les critères qui suivent.

Différentes étapes sont à respecter :

  • Demander et exiger la date de la dernière visite des services d'hygiène. En cas de refus, il est préférable de ne pas donner suite au projet de reprise.
  • Contrôler l'état du matériel : fours, frigos, système de refroidissement de la vitrine.
  • Passer quelques jours avec le vendeur, travailler à ses côtés sera le meilleur moyen de juger de l'état de fonctionnement du matériel. 
  • Tournée de pain : PRUDENCE !! : si le vendeur effectue une tournée pour livrer le pain, d'une part ce chiffre d'affaires sera à exclure pour le calcul de l'évaluation du fonds, et contrôlez l'état du véhicule. L'investissement pour le remplacer est important, le coût du salarié pour effectuer cette même tournée est significatif, et la rentabilité ne sera pas forcément assurée.

NE NEGLIGEZ PAS CES ETAPES : ELLES SONT LA CLE DE VOTRE REUSSITE FUTURE !!!

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à propos

Cet article a été rédigé par le cabinet d'expertise comptable en ligne L-Expert-comptable.com. Notre spécialité : aider les entrepreneurs à se lancer et leur épargner la corvée d'une comptabilité.

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